Продукти
- свинско месо ( телешко; агнешко ) – 2000 гр.
- сол – 15 гр.
- черен пипер – 2 гр.
- лук – 120 гр.
- слънчогледово масло – 150 гр.
- гарнитура – пържени картофи; лук; туршии и др.
Обезкостеното месо се нарязва на дребни порционни парчета по 25 – 30 гр., които се поръсват със сол, черен пипер, дребно нарязан лук и слънчогледово масло, разбъркват се добре и се оставят да престоят няколко часа в хладилник. След това парчетата месо се нанизват на шиш и се пекат в почистена и намазана с мазнина скара. Готовите шишчета се поднасят с гарнитура от пържени картофи, лютеница, стерилизирани краставички, лук с магданоз.
