- 1 кубче мая
- 300 мл хладко прясно мляко
- 2 щипки сол
- 3-4 с.л. олио
- около 1 кг брашно
- За заливката:
- 2 препълнени с.л. брашно
- 80 г меко масло
- 1-2 с.л. мека мас
- 1 с.л. вода (студена)
- 1 бр. яйце
- щипка сол
- пудра захар
От 300 мл хладка вода, прясното мляко, солта, олиото, маята и брашното се замесва меко тесто. Оставя се покрито със свежо фолио да втаса. Когато вече е втасало се премесва. Намазняват се много хубаво тави с олио и се поръсват с брашно, за да не се плъзгат по тавите топченцата. От тестото се късат малки топчета, оформят се хубаво и се редят едно до друго на малко разстояние в тавите. Когато са оформени всички топчета в тавите се поливат с тънки линийки олио. Оставят се хубаво да втасат, като през това време се прави заливката. Когато са втасали се намазват хубаво с приготвената заливка и се пекат на добре загрята фурна до готовност. Аз пека на 180 С на долно и вентилатор на второ ниво от долу на горе. Когато се изпекат се изваждат от фурната и се поръсват обилно с пудра захар. Заливката се приготвя като всички продукти за нея се слагат в дълбока кана и се разбиват с миксер на пухкав крем. * Има много рецепти за приготвянето на милинки, но традиционните сливенски милинки се правят поръсени с пудра захар, и няма никъде в тях сирене. По принцип се приготвят с нахутова мая и тогава се получава един неповторим вкус, но понеже вече няма от къде да се намери такава мая, аз си ги приготвям или със суха, или прясна обикновена мая. * От тази доза излизат две тави милинки.
