От Готвача на 25 - юни - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешки гърди с кости – 1800 гр.
  • сол – 10 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • смляно телешко месо – 500 гр.
  • лук – 100 гр.( праз )
  • яйца – 3 бр.
  • сланина – 50 гр.
  • моркови – 50 гр.
  • целина – 50 гр.
  • магданоз – 20 гр.
  • слънчогледово масло – 80 гр.( свинска мас, маргарин )
  • брашно за соса – 40 гр.
  • червено вино – 50 гр.
  • бульон – 700 гр.
  • гарнитура – задушени моркови, пържени картофи, ориз с грах и шунка
Кухня: Време: 70 мин. За: 10 души

Приготвя се плънката, като към предвиденото за тази цел смляно месо се прибавят част от яйцата ( в сурово състояние ), смленият черен пипер и ситно нарязаният магданоз. Сместа се посолява и се омесва много добре, след което се оставя да отлежи 30 – 40 минути в хладилник. След изваждането и от хладилника се смесва със сварените през това време моркови и целина, нарязани на кубчета, нарязания лук, сланината, нарязана на тънки дълги ивички, и останалите твърдо сварени яйца, нарязани на шестинки.

Отстраняват се ребрата на предназначените за пълнене телешки гърди и откъм страната на отсечените ребра гърдите се отварят така, че да се образува кухина между ребрения и горния пласт на месото. В тази кухина се слага приготвената плънка. Гърдите се зашиват или се забождат с шиш, намазват се с мазнината и се слагат в тава върху насечени на дребно кости. Пекат се във фурна до готовност, като от време на време се обръщат  заедно с костите. При необходимост се долива бульон. Гърдите се изваждат и се нарязват на порционни парчета, сосът се сгъстява със запеченото брашно, подправя се с виното и се вари десетина минути.

При поднасяне порционните парчета се гарнират с топли гарнитури – пържени картофи, моркови, ориз, като се заливат с горещия сос.

 

Печено телешко месо по ориенталски
Пълнени телешки гърди с бъркани яйца и шунка

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014