- телешко месо от гърдите – 1800 гр.
- шунка – 100 гр.
- яйца – 6 бр.
- лук – 100 гр.
- стерилизирани краставици – 150 гр.
- пресни домати – 150 гр.
- сол – 10 гр.
- черен пипер – 2 гр.
- стерилизиран грах – 70 гр.
- бульон – 800 гр.
- брашно – 60 гр.
- слънчогледово масло – 150 гр.( маргарин )
- гарнитура – задушени моркови, ориз ,ориз с шунка, пържени картофи
Взема се гръдната част от трупа, изваждат се ребрата, от единия край се прави разрез така, че да не се разрязват гърдите на друго място. Приготвя се плънката от бъркани яйца с нарязана шунка, кисели краставички, домати, грах, магданоз. След като малко изстине, се напълва в предварително осолените гърди, зашива се с игла и конец или се пробожда с шиш, след това гърдите се посоляват и отгоре се намазват с мазнина и се пекат във фурна заедно с извадените кости от гърдите. При необходимост се долива с гореща вода или бульон. От време на време се обръщат и отново се долива самият сок, който се е образувал при печенето. Като се изпекат гърдите, сосът се сгъстява с изпърженото брашно, разрежда се с бульон, ако е необходимо. Сосът ври след това около 1 час, прецежда се и с него се заливат порционните парчета пълнени гърди. При поднасяне пълнените гърди се поставят върху задушен ориз и моркови или ориз с грах. Отстрани се поставят варени картофи.
