От Готвача на 25 - юни - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешко месо – 2000 гр.
  • слънчогледово масло – 100 гр.( маргарин )
  • пушена сланина – 100 гр.( бекон)
  • сметана – 50 гр.
  • брашно – 60 гр.
  • сол – 15 гр.
  • червен пипер – 15 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • лук – 250 гр.
  • вода или бульон за печене на соса – 1000 гр.
  • гарнитура – задушени моркови, ориз,
Кухня: Време: 60 мин. За: 10 души

Месото се оформя като за печене на големи парчета, шпикова се с пушената сланина или пушените гърди ( бекон ). Шпикованите парчета се осоляват и поставят в силно загрята мазнина и след като се изпържат ( зачервят ) от всички страни, се поставя лукът. След като лукът се изпържи, се прибавя червеният пипер и веднага се разрежда с гореща вода или бульон, за да не прегори червеният пипер. Веднага след това месото се връща в соса, поставя се във фурна с умерена температура и се пече продължително  време. Месото във фурната трябва да е покрито с капак. При печенето се долива малко бульон и се обръща, за да се изпече от всички страни равномерно. Готовото месо се изважда, а към соса се прибавя запържено брашно, разбърква се добре, ако е необходимо, се разрежда още малко, сосът се оставя да ври още 30 минути, накрая се прецежда, овкусява се със солта и черния пипер, прибавя му се предвидената сметана, след което се отстранява от печката, поставя се в бенмари или на много слабо загрята плоча.

При поднасяне месото се нарязва на тънки филии. Поставя се в горещи чинии или плата върху ориз и моркови ( ризи – бизи ). Отстрани се поставят пържени  или варени картофи или картофи лионез.

Пълнени телешки гърди с бъркани яйца и шунка
Пълнено агне по гергьовски

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От Дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014