От Готвача на 25 - юни - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешко месо – 2000 гр.
  • пушени гърди – 120 гр. ( пушена сланина )
  • сол – 10 гр.
  • черен пипер – 1 гр.
  • слънчогледово масло – 120 гр.( свинска мас, маргарин )
  • пресни гъби – 150 гр.
  • лук – 200 гр.
  • пресни домати – 200 гр.
  • пиперки – 360 гр.
  • люти пиперки – 20 гр.
  • доматено пюре – 30 гр.
  • чесън – 20 гр.
  • брашно – 60 гр.
  • червено вино – 50 гр.
  • гарнитура – сотирани картофи, ориз с грах
Кухня: Време: 60 мин. За: 10 души

Парчетата от телешко месо (вайсбрат) с тегло 1 – 1,5 кг се поръсват със сол и черен пипер и се оставят на студено около 1 час. В тенджера или тава се загрява половината мазнина и се слага нарязаният на колелца лук. Върху лука се поставя месото и леко се гласира от всички страни. Сипва се малко бульон, след което съдът се слага във фурната и месото се пече до омекване, като се покрива с капак. През време на печенето месото се обръща и се полива с отделения в съда сок. при нужда се добавя бульон. Опеченото месо се изважда, а сокът от тавата се отлива. С мазнината от отделения сок , доматеното пюре и брашното се приготвя запръжка, която се разрежда с бульон и прецеден сок. Полученият сос се вари до необходимото сгъстяване. В останалата половина от мазнината се задушават последователно пресните гъби, нарязани на ивички, пушените гърди, нарязани на кубчета, пиперките, нарязани на широки резени, доматите, обелени и нарязани на колелца , без семето. Задушените зеленчуци се подправят с претрития чесън и се прибавят в соса 5 – 10 минути преди отстраняването му от печката. Накрая сосът се подправя със загрятото до кипване вино и с дребно нарязаните люти пиперки ( той не трябва да бъде лютив, а само пикантен ). Готовият сос се нагрява, за да изплува на повърхността мазнината.

Опеченото месо се нарязва на филии и се поднася, като се залива със соса. Внимава се зеленчуците в соса да бъдат равномерно разпределени върху месото. Гарнира се със задушени картофи, ориз с грах и др.


Пълнени телешки гърди с месо

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014