Продукти

• свинско месо – 800 гр.
• свински черен дроб – 400 гр.
• лук – 250 гр.
• целина – 100 гр.
• гъби печурки – 150 гр.
• червен пипер – 2 гр.
• черен пипер – 1 гр.
• магданоз –20 гр.
• бяло вино – 50 гр.
• домати –220 гр.
• сол – 8 гр.
• свинска мас – 80 гр.

Месото се обезкостява и се нарязва на парчета по 20 – 30 гр., които се запържват в част от мазнината. Прибавят се нарязаният на филийки лук и целината, нарязана на кубчета. Когато поомекнат, се слагат червените домати, нарязани на кубчета. Посолява се , поръсва се с червения и черния пипер и се залива с малко бульон. Съдът се покрива плътно с капак и ястието се задушава при тихо кипене и омекване на месото. След това се прибавят изпърженият в останалата мазнина черен дроб, нарязан на кубчета, отделно задушените гъби (нарязани на филийки), ситно нарязаният магданоз. Задушава се до готовност.