Месото се оформя като за печене на големи парчета, шпикова се с пушената сланина или пушените гърди ( бекон ). Шпикованите парчета се осоляват и поставят в силно загрята мазнина и след като се изпържат ( зачервят ) от всички страни, се поставя лукът. След като лукът се изпържи, се   Още ...

Месото се обезкостява и се накълцва със сатър или се смила с месомелачка. Сланината се нарязва на парченца и се прибавя към смляното месо заедно с подправките – захар, селитра, бахар, смлян черен пипер, смлян кимион, стрита чубрица, лютиви пиперки ( сушените счукани, а пресните – нарязани ), чесън, нарязан   Още ...

Месото ( от предната част – ребрата, плешка, врат) се измива, обезкостява се и се нарязва на дребно, след което се смила в месомелачка. Лукът, обелен, измит и нарязан на дребно, се задушава в мазнината, докато измени цвета си. Прибавят се последователно доматеното пюре, което се пържи, докато остане на   Още ...

Почистеното от костите месо се нарязва на порционни парчета и заедно с лука, нарязан на дребно, се задушава, докато остане на мазнина. Прибавят се червеният пипер, солта и виното, а след това – гъбите, нарязани на ивици, и пиперките, нарязани на дребно. Ястието се залива с бульон или топла вода.   Още ...

Сърцата се разрязват по дължината им на половинки, почистват се от артерии, кръв и др., измиват се добре, нарязват се на парченца с тегло 15–30 гр. и се прибавят към предварително задушените в мазнина с малко бульон лук, моркови, целина, корени от магданоз, пиперки, краставички и чесън. Посоляват се, поръсват   Още ...

Далаците се изкисват за един час в студена вода, след което се измиват, откъм широкия им край по дължината се прави надлъжен разрез и се изважда част от вътрешността им. Свинското месо и вътрешността от далаците, нарязани на дребни кубчета, се задушават в част от дребно нарязания лук и половината   Още ...

Джоланите се изкисват добре в подсолена и подкиселена с оцет вода и се измиват. Нарязват се с трион, а агнешките и шилешките се оставят цели, без колена. Слагат се в загрята мазнина и се задушават, докато се изпари останалата по тях вода и месото побелее. Прибавят се дребно нарязаните (   Още ...

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014