Продукти

• агнешки чревца и шкембенца – 2500 гр.
• слънчогледово масло – 120 гр.( или свинска мас – 120 гр.)
• краве масло – 30 гр.
• зелен лук – 800 гр.( или зелен чесън – 100 гр.
• магданоз, джоджен – 50 гр.
• моркови – 100 гр.
• целина – 100 гр.
• прясно мляко – 500 гр.
• яйца – 5 бр.
• брашно – 70 гр.
• кашкавал – 70 гр.
• сол – 15 гр.
• дафинов лист – 0,2 гр.
• червени домати – 500 гр.

Морковите, целината, зеленият лук ( или чесън ), почистени, измити и нарязани на дребно, се задушават в мазнината. Когато зеленчуците останат на мазнина и поомекнат, добре измитите и обърнати с пръчка и отново измити чревца и шкембенца, се сваряват с дафинов лист и сол, накълцват се и се прибавят към зеленчуците. Поръсват се със сол, дребно нарязан магданоз, домати и джоджен. Всичко се разбърква и се поставя в тава, изпича се във фурна за около 30 минути. След това ястието се залива със смес от разбити яйца с брашно и прясно мляко, отгоре се поръсва с настърган кашкавал и разтопено краве масло. Запича се във фурна, докато се зачерви.