От Готвача на 28 - февр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • див или питомен заек ( без кожа ) – 1800 гр.
  • краве масло – 50 гр.
  • слънчогледово масло – 150 гр.
  • сланина – 200 гр.
  • лук – 150 гр.
  • целина – 120 гр.
  • червено вино – 150 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • доматено пюре – 50 гр.
  • брашно – 30 гр.
  • стерилизирани гъби – 300 гр.
  • чесън – 30 гр.
  • дафинов лист – 0,1 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • сол – 15 гр.
  • чесън – 30 гр.
  • дафинов лист – 0,1 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • сол – 15 гр.
  • марината – 1500 гр. ( записана е в рецептата ЗАЕК ПО ДОМАШНОМУ )
  • гарнитура – картофи с масло (виж рецепратата)
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Маринованият заек се измива добре със студена вода и се почиства от ципите. Гърбът и бутчетата се шпиковат с парченца от сланина, чесън и моркови. Запържва се в гореща мазнина от всички страни. Изважда се. В същата мазнина се пържат едновременно дребно нарязаният лук, морковите, целината, чесънът и брашното. Прибавя се доматеното пюре и се изпържва до сипкавост. Добавят се половината от виното, малко бульон и подправките. Готовият заек се изважда, а сосът се пасира. Към пасираният сос се прибавя останалото вино, задушените гъби. Сосът се залива върху заека и се задушава отново във фурна около 5 – 10 минути. При сервиране заекът може да се поднесе цял или нарязан на порции. Предлага се гарнитура от задушени картофи.

Картофи с масло за гарнитура
Заек с маслини

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014