От Готвача на 20 - мар. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешки ( или свински; или овчи ) пресен черен дроб – 2000 гр.( при замразен черен дроб количеството е 2220 гр.)
  • слънчогледово масло – 180 гр.( или свинска мас – 180 гр.)
  • лук – 500 гр.
  • брашно – 90 гр.
  • зелени пиперчици – 500 гр.
  • пиперки Сиврия ( Капия ) – 500 гр.
  • домати – 500 гр. ( или стерилизирани домати – 550 гр.)
  • магданоз – 50 гр.
  • сол – 15 гр.
  • черен пипер – 1,5 гр.
  • гарнитура – пържени картофи
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Черният дроб се измива много добре, изрязват се големите кръвоносни съдове, отстранява се покривната ципа и се нарязва на кубчета по 25 – 30 гр.,които се поръсват със сол и смлян черен пипер, панират се в брашно и се изпържват в мазнината. В същата мазнина, след като се прецеди, се прибавят и се задушават без дръжки и с разцепени върхове малки, цели лютиви пиперчици и пиперки Сиврия, едро нарязани, и се запържват. Към тях се прибавя лукът нарязан на спирала ( шайби или кръгчета ). Когато останат на мазнина, се добавят червените домати, нарязани на дребно и задушаването продължава, докато всичко остане на мазнина. Накрая пърженият дроб се слага към зеленчуците и след 10 минути нагряването се прекратява. Преди отстраняването от печката готовото ястие се поръсва с магданоз, дребно нарязан. Съхранява се на водна баня. При поднасяне порциите се гарнират с пържени картофи.

Пържен черен дроб
Агнешка ( шилешка ) дроб сарма

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014