От Готвача на 10 - апр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешки ( или овчи ) сърца – 3000 гр.
  • слънчогледово масло – 120 гр.( или свинска мас – 120 гр.)
  • лук – 200 гр.
  • моркови – 200 гр.
  • целина ( керевиз ) – 200 гр.
  • пиперки – 200 гр.
  • лютиви пиперчици – 50 гр.
  • магданоз – корени – 50 гр.
  • картофи – 1000 гр.
  • стерилизирани краставички – 100 гр.
  • черен пипер – 1,5 гр.
  • червен пипер – 10 гр.
  • дафинов лист – 0,2 гр.
  • вино – 100 гр.
  • чесън – 5 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • сол – 15 гр.
  • сметана – 250 гр.
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Сърцата се разрязват по дължината им на половинки, почистват се от артерии, кръв и др., измиват се добре, нарязват се на парченца с тегло 15–30 гр. и се прибавят към предварително задушените в мазнина с малко бульон лук, моркови, целина, корени от магданоз, пиперки, краставички и чесън. Посоляват се, поръсват се с червения пипер и се заливат с горещ бульон или вода. Добавят де черният пипер на зърна, дафиновият лист и виното. Ястието се задушава в закрита тенджера при умерена температура почти до омекване на сърцата. Добавят се обелените, измити и нарязани на кубчета картофи. Ястието се пресипва в тавичка и се запича във фурна около 30 минути. След това се залива със загрятата до завиране сметана (тавичката се разклаща, за да се размеси със соса и останалите продукти). Печенето продължава, докато мазнината излезе на повърхността.

Готовото ястие се поръсва с дребно нарязан магданоз.

Палачинки
Задушени пълнени далаци

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014