От Готвача на 17 - юни - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • прасенце – 2400 гр.
  • дреболии от прасенцето – 500 гр.
  • слънчогледово масло – 150 гр.( свинска мас; маргарин )
  • сол – 15 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • лук – 250 гр. ( зелен лук – 280 гр.)
  • ориз – 170 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • джоджен – 15 гр.
  • брашно – 40 гр.( нишесте – 30 гр.)
  • вино – 50 гр.
  • лимон ( за сок ) – 50 гр.
  • бира – 150 гр.
  • сланина – 20 гр.
Кухня: Време: 70 мин. За: 10 души

Дребно нарязаният лук се задушава в мазнината до полуомекване. Прибавят се оризът, почистен и измит, дреболиите, предварително полусварени в подсолена вода и нарязани на малки късчета, смленият черен пипер и солта. Сместа се залива с прецедения бульон от дреболиите ( на една чест ориз – 1 1/2 части горещ бульон ), задушава се във фурната до полусваряването на ориза, след което се поръсва със ситно нарязаните магданоз и джоджен и се разбърква. С така приготвената плънка се напълва изчистеното, измито и посолено отвътре прасенце. Отворът, през който е поставена плънката, се зашива и прасенцето се слага в намазана с мазнина тава върху  дървени пръчки, намазва се с мазнина и се посолява отвън. Върху ушите му се поставят хартиени фунийки, за да се предпазят от изгаряне. Пече се в силно загрята фурна. След като се запече и зачерви, се намазва със сланината, лимоновия сок и бирата. Отстрани, ако е необходимо, се долива малко гореща вода. Изпеченото прасенце се нарязва на порции, които се поставят в затоплени чинии върху част от плънката. Отстрани се сипва сос, приготвен от брашното, мазнината и сока при печенето.

Пълнена агнешка плешка мозайка
Плескавица на скара

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014