-
агнешко месо с кости – 2400 гр.
-
агнешки дреболии – 450 гр.
-
сол – 15 гр.
-
черен пипер – 2 гр.
-
слънчогледово масло – 80 гр. ( маргарин )
-
краве масло – 50 гр.
-
зелен лук – 300 гр.( лук )
-
моркови – 40 гр.
-
ориз – 200 гр.
-
джоджен – 50 гр.
-
брашно – 40 гр.
-
червено вино – 50 гр.
Към дребно нарязаните и полузадушени в кравето масло лук и моркови се прибавят очистеният и измит ориз, полусварените и дребни нарязани дреболии, смленият черен пипер и дребно нарязани магданоз и джоджен. Сместа се посолява, залива се с част от бульона, в който са варени дреболиите, разбърква се и се задушава във фурната до полуомекването на ориза. С така приготвената плънка се напълва почистеното, измито и посолено от вътрешната страна агне. Коремният отвор, през който е поставена плънката, се зашива и агнето се поставя в тава, намазана с мазнина, посолява се от външната страна и се пече във фурната, като от време на време се полива с мазнината и отделения при печенето сок, за да се образува зачервена коричка по повърхността му. Ако е необходимо, отстрани в тавата се сипва по малко гореща вода. След изваждането на печеното агне към мазнината и сока в тавата се прибавят запеченото брашно и виното, като се приготвя сос за поливане на порциите. При оформяне на порциите месото се поставя върху плънката и се полива с прецедения сос.
