От Готвача на 17 - юни - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • агнешка плешка – 3100 гр.
  • агнешко месо за плънка – 500 гр.
  • прясно мляко – 35 гр.
  • бял хляб – 50 гр.
  • слънчогледово масло – 100 гр.( маргарин )
  • зелен лук – 100 гр.
  • моркови – 80 гр.
  • яйца – 2 бр.
  • пресни гъби – 80 гр.
  • пушени гърди ( бекон ) – 70 гр.
  • стерилизиран грах – 80 гр.
  • сол – 15 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • бульон – 700 гр.
  • брашно – 40 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • гарнитура – задушен грах, задушени моркови, сотирани картофи
Кухня: Време: 60 мин. За: 10 души

Месото за плънката се обезкостява и се смила заедно с предварително накиснатия в прясното мляко хляб, дребно нарязаните лук, магданоз и жълтъка от твърдо свареното яйце. Прибавят се сварените моркови, задушените гъби и бекона, нарязани на кубчета, грахът, ситно нарязаният белтък на яйцето, смленият черен пипер. Сместа се посолява, разбърква се добре и се разстила на равномерен пласт върху отънената плешка. Месото се увива на руло, което се завързва здраво с канап, осолява се и се поставя в намазана с масло тава, облива се с останалата мазнина и се пече. При печенето се обръща и полива с отделения в тавата сок. Ако е необходимо, се досипва гореща вода, за да не прегори сокът в тавата.

Изпеченото руло се изважда и се освобождава от канапа. Към мазнината и сока от печеното месо се прибавят брашното, бульонът и виното. Приготвя се сос, който се прецежда. Рулото се нарязва на филийки, които се поставят в загрети чинии, заливат се с прецедения сок и се гарнират с топли гарнитури. За освежаване на порциите се поставят клонки от магданоз.

 

Пълнено агне по гергьовски
Пълнено печено прасенце

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014