От Готвача на 13 - дек. - 2012 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • месо – 700 гр.(агнешко, овче, телешко или свинско)
  • слънчогледово масло – 60 гр.( или свинска мас )
  • краве масло –20 гр.
  • зелен лук – 700 гр.
  • брашно – 20 гр.
  • червен пипер – 3 гр.
  • оцет – 15 гр.
  • дафинов лист – 0,01 гр.
  • магданоз и джоджен – 50 гр.
  • зелен чесън – 150 гр.
  • черен пипер – 0,5 гр.
  • сол – 7 гр.
  • кисело мляко – 200 гр.
Кухня: Време: 60 мин. За: 5 души

 

Месото, измито и нарязано на порции, се задушава в мазнина с бялата част на лука, нарязан на дребно, докато остане на мазнина и месото побелее. Поръсва се с червен пипер, сол, дафинов лист, черен пипер на зърна, разбърква се и се залива с горещ бульон или вода , докато се покрият порциите. Вари се в похлупен съд при тихо кипене.

Останалият зелен лук заедно с чесъна, почистени, измити и нарязани на парчета с дължина 2 – 3 см, се бланшират в подсолена вода до омекване, след което се отцеждат през гевгир и се прибавят към месото заедно с оцета. Задушаването продължава, докато месото стане готово за консумация. Преди да се прекрати нагряването, ястието се сгъстява с разредено в студена вода печено или сурово брашно. Разбърква се и се оставя още 10 – 15 минути да ври при тихо кипене. Готовото ястие се поръсва с част от дребно нарязаните магданоз и джоджен. След 1 – 2 минути нагряването се прекратява. Съхранява се на водна баня.

Поднася се с кисело мляко , размесено с останалата част от дребно нарязания магданоз.

Месо по Ямболски
Густо вариво

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014