Продукти

• месо – 700 гр. (агнешко, овче, телешко или свинско)
• слънчогледово масло – 60 гр.
• краве масло – 20 гр.
• зелен лук – 200 гр.
• спанак – 250 гр.
• брашно – 15 гр.
• лобода – 250 гр.
• магданоз – 50 гр.
• джоджен – 25 гр.( пресен)
• червен пипер – 3 гр.
• сол – 8 гр.
• кисело мляко – 200 гр.

Измитото и нарязано на порционни парчета месо се задушава в мазнината почти до омекване заедно с почистения, измит и нарязан на дребно лук. След това се поръсва с червен пипер и сол, залива се с малко бульон или  гореща вода и се оставя да ври при тихо кипене 10 – 15 минути. Слагат се едро нарязаните спанак, лобода, магданоз и джоджен. Ястието се похлупва с капак и се задушава, докато стане готово. Няколко минути преди прекратяване на нагряването, се залива с разредено в студена вода запечено или сурово брашно. Поставя се в гореща фурна, докато излезе на повърхността мазнината.

Поднася се с кисело мляко и гарнитура от ориз.

(Лободата може да се замени с лапад или киселец.)