Продукти

• месо ( свинско; телешко; агнешко; овче; шилешко ) – 1500 гр.
• слънчогледово масло – 200 гр. ( свинска мас; маргарин )
• пресни гъби – 500 гр.( стерилизирани – 550 гр.; сушени – 120 гр.)
• маслини – 200 гр.
• пиперки Сиврия – 300 гр.
• червени домати – 470 гр.
• ориз – 300 гр.
• вино – 50 гр.
• сол – 15 гр.
• черен пипер – 2 гр.
• магданоз – 50 гр.
• червен пипер – 5 гр.
• лук – 250 гр.

Почистеното от костите месо се нарязва на порционни парчета и заедно с лука, нарязан на дребно, се задушава, докато остане на мазнина. Прибавят се червеният пипер, солта и виното, а след това – гъбите, нарязани на ивици, и пиперките, нарязани на дребно. Ястието се залива с бульон или топла вода. Затваря се с капак и се задушава до полуомекване на продуктите. Прибавят се оризът, а след 15 – 20 минути маслините ( предварително варени 2 – 3 минути ), черният пипер на зърна и обелените и нарязани на парчета червени домати. Ястието се запича във фурна и се поднася, поръсено с дребно нарязан магданоз.