Продукти

• 500 г брашно
• 2 яйца
• 70 г краве масло
• 15 г мая за хляб
• 1 супена лъжица захар
• 1 чаена чаша сол
• 2 чаени чаши вода
• по избор 150 г сирене или конфитюр, сладко, желе за плънката

Маята се размила с водата и към нея постепенно се прибавят брашното и разбитите със захарта и солта яйца. Сместа се оставя около ½ час на топло да втаса, след това с черпак (непълен) се сипва в загрят чугунен тиган с дебело дъно или върху сач (пръстен кръг), предварително намазани в масло. Може да се използва и тефлонов тиган. Катмите, които имат форма на палачинки, се пекат от двете страни по порозовяване. Поднасят се топли, с плънка по избор, увити на руло или прегънати на две.