От Готвача на 22 - февр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • див или питомен заек ( без кожа ) – 1800 гр.
  • слънчогледово масло – 150 гр.
  • краве масло – 50 гр.
  • лук – 450 гр.
  • моркови – 150 гр.
  • целина – 120 гр.
  • сланина – 200 гр.
  • маслини – 500 гр.
  • лимон – 50 гр.
  • вино – 100 гр.
  • доматено пюре – 50 гр.
  • брашно – 30 гр.
  • дафинов лист – 0,1 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • сол – 20 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • марината – 1500 гр.( записана е в рецептата ЗАЕК ПО ДОМАШНОМУ )
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Маринованият заек се измива добре в студена вода, подсушава се и се нарязва на порционни парчета. След като се изпържат в сгорещена мазнина, се изваждат от съда. В същата мазнина се задушават дребно нарязаният лук, морковите, целината, брашното и доматеното пюре. Запръжката се разрежда с бульон и половината от виното. Месото се връща към запръжката и се задушава при тихо кипене. Прибавят се нарязаната и леко сотирана сланина, попарените маслини, дафиновият лист, черният пипер, останалото вино и нарязаният на филийки лимон. Ястието се задушава във фурна до пълна готовност. Сервира се топло.

Шпикован задушен заек
Заек по ловджийски

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014