От Готвача на 21 - февр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • див или питомен заек ( без кожа ) – 1800 гр.
  • слънчогледово масло – 100 гр.
  • краве масло – 50 гр.
  • арпаджик – 650 гр.
  • лук – 350 гр.
  • сланина – 200 гр.
  • моркови – 150 гр.
  • целина – 120 гр.
  • доматено пюре – 50 гр.
  • пресни гъби – 450 гр.( или стерилизирани – 350 гр.)
  • брашно – 30 гр.
  • вино – 150 гр.
  • дафинов лист – 0,1 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • бульон – 700 гр.
  • бахар – 1 гр.
  • лимон – 50 гр.
  • сол – 15 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • марината – 1500 гр.( записана е в рецептата ЗАЕК ПО ДОМАШНОМУ ) 
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Маринованият заек се измива в студена вода и се нарязва на порционни парчета, изпържва се в сгорещена мазнина и се изважда. В същата мазнина се задушават едновременно нарязаният лук, морковите, целината, нарязана на кубчета, брашното и доматеното пюре. Запръжката се залива с бульон, прибавят се нарязаните гъби и сотираната пушена сланина ( бекон ), лимонът, нарязан на тънки филийки, дафиновият лист, черният пипер, бахарът и солта. Прибавя се и изпърженото месо. Ястието се затваря с капак, който се замазва с тесто. Задушава се 2 – 3 часа на фурна до пълна готовност. Сервира се горещо.

Заек с маслини
Заек винен кебап

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014