От Готвача на 19 - февр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • див или питомен заек ( без кожа ) – 1200 гр.
  • слънчогледово масло – 150 гр.
  • маслини – 200 гр.
  • краве масло – 50 гр.
  • моркови – 100 гр.
  • целина – 120 гр.
  • лук – 400 гр.
  • вино – 150 гр.
  • чубрица  ( на клонка )– 30 гр.
  • червени домати – 280 гр.
  • доматено пюре – 30 гр.
  • брашно – 30 гр.
  • дафинов лист – 0,1 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • бульон – 300 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • червен пипер – 10 гр.
  • бахар – 1 гр.
  • сол – 15 гр.
  • марината  за дивеч – 1500 гр.
Приготвяне на марината за дивеч
  • вода – 1500 гр.
  • оцет – 600 гр.
  • лук – 80 гр.
  • моркови – 60 гр.
  • целина ( без листа )– 60 гр.
  • дафинов лист – 0,2 гр.
  • черен пипер – 0,35 гр.
  • карамфил – 0,2 гр
  • чесън – 6 гр.
  • захар – 15 гр.
Във водата се слагат оцетът, солта, почистените, измити и нарязани на дребно зеленчуци и подправките. Съдът се захлупва и продуктите се варят 5 – 10 минути. В така приготвената марината, след като изстине, дивечът се кисне 24 часа.
Кухня: Време: 180 мин. За: 10 души

ПРИГОТВЯНЕ НА ЗАЕК ПО ДОМАШНОМУ Маринованият заек се нарязва на порционни парчета, изпържва се в сгорещена мазнина, след това в същата мазнина се прибавят нарязаният лук, морковите и целината, нарязани на кубчета, брашното, доматеното пюре и червеният пипер. Пържат се с месото много добре. Прибавят се виното и малко бульон. Задушава се в съд със затворен капак. Прибавят се солта, черният пипер, дафиновият лист, бахарът, чубрицата и се задушава при тихо кипене до омекване. Към края се поставят маслините, които предварително са попарени, и червените домати, обелени и нарязани на филийки. Ястието се задушава до пълна готовност, сервира се горещо. За гарнитура се ползват задушени моркови, пържени картофи или ориз

Заек винен кебап
Горски кебап с месо от нутрии

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014