От Готвача на 9 - апр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • телешки ( или свински ) далаци – 2200 гр.
  • разфасовано свинско месо – 300 гр. ( или свинско месо с кости – 330 гр.; или сланина – 300 гр.)
  • слънчогледово масло – 120 гр.( или свинска мас – 120 гр.)
  • лук – 200 гр.
  • ориз – 50 гр.
  • доматено пюре – 50 гр.
  • моркови – 100 гр.
  • целина – 100 гр.
  • чесън – 5 гр.
  • брашно – 40 гр.
  • червен пипер – 5 гр.
  • сол – 15 гр.
  • черен пипер – 1,5 гр.
  • дафинов лист – 0,2 гр.
  • картофи – 200 гр.
  • вино – 50 гр.
  • магданоз и джоджен – 50 гр.
  • гарнитура – пържени картофи, задушен грах, зелен фасул 
Кухня: Време: 15 мин. За: 10 души

Далаците се изкисват за един час в студена вода, след което се измиват, откъм широкия им край по дължината се прави надлъжен разрез и се изважда част от вътрешността им. Свинското месо и вътрешността от далаците, нарязани на дребни кубчета, се задушават в част от дребно нарязания лук и половината доматено пюре, докато останат на мазнина. Посоляват се с черен пипер ( смлян ), заливат се с малко горещ бульон или вода и се задушават при умерена температура. Когато месото омекне, се прибавят почистеният и измит ориз и нарязаните на дребно магданоз и джоджен. С приготвения фарш се пълнят далаците, които след зашиването на разреза се запържват в мазнината. В същата мазнина след изваждането на далаците се задушават останалият дребно нарязан лук и нарязаните на кубчета моркови и целина. После се прибавят чесънът и останалото доматено пюре. Когато зеленчуците останат на мазнина, се поръсва брашното и се разбърква. Прибавя се и червеният пипер, резрежда се с горещ бульон или вода, посолява се и се подправя с останалия черен пипер на зърна, дафиновия лист, виното. Към соса се слагат и картофите, обелени и нарязани на едро. Далаците се подреждат в тава, заливат се със соса, покриват се с капак и се задушават във фурна. Готовите далаци внимателно се изваждат, а сосът се пасира и отново за 1 – 2 минути се кипва. При поднасяне на далаците се отстраняват конците и се нарязват на филийки, покриват се със соса и се гарнират с пържени картофи, задушени с масло зеленчуци – зелен фасул, грах и др.

Сърца със зеленчуци
Телешко шкембе и език с гъби

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014