От Готвача на 6 - мар. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • пъдпъдъци – 20 бр. ( или бекаси – 10 бр., или яребици – 10 бр. )
  • слънчогледово масло – 150 гр.( или свинска мас – 150 гр.)
  • бульон – 500 гр.
  • краве масло – 50 гр.
  • сланина – 600 гр.
  • сметана – 100 гр.
  • брашно – 30 гр.
  • червено вино – 100 гр.
  • сол – 15 гр.
  • черен пипер – 2 гр.
  • гарнитура – задушен грах или задушени моркови (виж рецептите)
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Птиците се почистват добре, измиват се и се посоляват. Пържат се в сгорещена мазнина до зачервяване. Заливат се с малко бульон, малко масло и се задушават със затворен капак до омекване на месото. Готовите птици се изваждат. Течността , в която са задушавани птиците, се изварява да остане на мазнина. Поставя се изпърженото брашно, разрежда се с горещ бульон, прибавят се останалите подправки. Сосът се вари още няколко минути при тихо кипене. След това се добавя сметана. Довежда се до тихо кипване. Сервира се цялата птица, гарнирана с топла сложна гарнитура и се залива с много горещ сос. Понеже птиците се сервират цели, при поднасяне може да не се заливат със сос, а той да се даде отделно.

Задушен грах за гарнитура
Пържени пъдпъдъци ( бекаси, гълъби, яребици)

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014