От Готвача на 14 - апр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • говежди ( или телешки ) бъбреци – 3000 гр. ( или овчи ;или свински бъбреци – 3400 гр)
  • лук – 200 гр.
  • моркови – 200 гр.
  • магданоз – 50 гр.
  • стерилизирани краставици – 400 гр.
  • брашно – 50 гр.
  • доматено пюре – 200 гр.
  • чесън – 10 гр.
  • слънчогледово масло – 120 гр.
  • сол – 10 гр.
  • черен пипер – 1,5 гр.
  • гарнитура – картофи с масло, пържени картофи, пюре от картофи
Кухня: Време: 60 мин. За: 10 души

Говеждите бъбреци се почистват от ципите и лойта, разцепват се на половинки по дължината им. Промиват се и се поставят в студена вода в продължение на 2 – 3 часа, като водата им се сменя няколко пъти. След това бъбреците се отцеждат, поставят се в тенджера и се заливат с малко вода, кипват, водата се изцежда, бъбреците се промиват, заливат се с чиста вода и се варят до готовност. Варените бъбреци ( говежди ) отново се промиват и се съхраняват, покрити с влажна чиста кърпа. Свинските, овчите и телешките бъбреци се бланшират само за 2 – 3 минути и се промиват.

Варените говежди или бланшираните телешки, овчи и свински бъбреци се нарязват на парченца ( ивици или кубчета ) и се запържват, заливат се с разреденото доматено пюре и се добавят нарязаните на ивички ( или кръгчета ) стерилизирани краставички, както и задушените предварително моркови и лук с черен пипер ( на зърна ) и магданоз, нарязан на дребно. Ястието се задушава до готовност. Порциите се гарнират с варени картофи с масло, картофено пюре или пържени картофи.

Задушени бъбреци по ловджийски
Палачинки

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014