От Готвача на 3 - апр. - 2013 в Основни ястия, Рецепти
Продукти
  • агнешки ( или пилешки ) комплект – 1550 гр.
  • телешки мозък – 800 гр.
  • гъби – 500 гр.
  • брашно печено – 20 гр.
  • червено вино – 100 гр.
  • сол – 15 гр.
  • оцет – 50 гр.
  • слънчогледово масло – 90 гр.
  • краве масло – 30 гр.( или свинска мас – 90 гр.)
  • магданоз – 50 гр.
  • гарнитура – пържени картофи
Кухня: Време: 90 мин. За: 10 души

Агнешките дреболии се измиват, нарязват се на кубчета или ивици и се запържват в мазнина. Към тях се прибавят нарязаният мозък ( предварително изкиснат в студена вода, почистен от ципи и полусварен в подсолена и подкиселена с оцет вода ) и задушените с краве масло гъби. Заливат се с вино и мазнината, в която е пържен дробът, малко горещ бульон, поръсват се със смления черен пипер и солта и се задушават до готовност 20 – 30 минути при умерена температура. При поднасяне се гарнират с пържени картофи и се заливат със сос, който е получен при приготвянето на субпродуктите заедно с гъбите.

Задушен черен дроб с винен сос и гъби
Задушен джолан ( осибуки )

Остави коментар

Трябва да влезете, за да коментирате.

Поръчайте по телефон


"Ка енд Джи" ООД
тел: 0988 850 787

Facebook

Харесайте нашата Facebook страница!

Нови публикации

25% Коледно намаление 2014

От дек. - 20 - 2014

Коментарите са изключени за 25% Коледно намаление 2014